好书推荐-ESPRESSO意大利咖啡实验室(台湾版本)

对于喜欢咖啡的朋友,这是一本绝对可遇而不可求的介绍咖啡方面的书.作者是台湾意式第一人。对家用机的操作技巧论述得比较多，喜欢把问题复杂化，很得咖啡玩家们的胃口.目录：

再版序咖啡已不再是咖啡
再版序 咖啡的理性之美
第一章 意大利让我们从新认识咖啡
意大利咖啡的冲煮原理
第二章 WHY ESPRESSO?
为何意大利咖啡会成为咖啡市场的主流
第三章 研磨及真压
冲煮研磨是煮好咖啡的必要条件
完美的填压
第四章 咖啡豆档案
咖啡树与各国咖啡豆介绍
咖啡树的风貌
咖啡的故乡
第五章 轻松在家烘焙
烘焙让你更认识咖啡
为什么需要在家烘焙
如何用爆米花机烘焙咖啡豆
烘焙的相关知识
第六章 完全榨取咖啡机潜力
要花多少钱买咖啡
以蒸汽为压力源的咖啡机
摩卡壶----最普通的意大利咖啡器皿
电动蒸汽咖啡机------克鲁伯MINI 飞利浦5665 百灵E40
以帮浦为压力源的咖啡机
最便宜的帮浦加压咖啡机井----飞利浦ESPRESSO BAR \\克鲁伯VIVO
忙里偷闲的理想选择------SAECO\\ NESPRESSO
最近商用机吕的家用咖啡机-----蓝奇里奥(RANCILIO)
恒温的好处
以热阻板取代锅炉----热阻板式咖啡机(克鲁伯NOVO NOVO3000)
恒温上的完美成就-----德国百灵[咖啡大师]*(Barostra Master)
第七章 牛奶泡沫的魅力
如何打出柔细的牛奶泡沫
第八章 千变万化的意大利咖啡
意大利咖啡DIY
第九章 咖啡的理性主意
ESPRESSO就用在其他煮法
塞风壶
美式电动滴滤咖啡机
附录一 ESPRESSO问题检查
附录二 网路购买指南
附录三 咖啡器材购买指南

分　　類： 生活藝術 / 飲食 / 烹飪食譜 / 港式廣式 
作　　者：蔡瑞麟 / 林世昀
編／譯者：
出版社：商智文化
ISBN：9867969189
出版日：2002.04.16 
 
 
內容介紹
本土第一本以第一手經驗、深刻剖析espresso的咖啡書。
介紹義大利咖啡的歷史，及espresso為何風行世界的原因。

作者深入介紹咖啡的萃取原理，以實際操作多達二十餘種機型的深厚經驗，依每部機器的特性找出它最佳的沖煮方法，讀者可在書中找到台灣所有可見家用機型的獨家操作祕方，是一本最佳的實用工具書。
 

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